Porkka on Pohjoismaissa kylmäalan johtava laitevalmistaja. Ostettuaan Skycold Groupin vuonna 2007 Porkka on panostanut rajusti myös jakelulinjastojen lämpösäilytyskalusteisiin. Porkan tuotekehityslaboratoriossa kehitettiin mullistava uusi lämpösäilytyskaluste vuonna 2007. Uutuussarja on tarkoitettu suurkeittiöiden ja ravintoloiden vaativaan ammattikäyttöön.

Perinteisen lämpösäilytyksen kuivuminen ja painohävikki historiaa
Porkka DHMC -lämpökalusteissa on veden molekyylien kineettiseen liikkeeseen perustuva, huipputarkasti ohjattu lämpötila- ja kosteustasapaino. Ne säilyttävät ruoan kypsyystason, mikrobiologisen tason, ravinnearvot ja aistinvaraisen laadun ennallaan useiden tuntien ajan. Ruokien erinomaisen säilyvyyden ansiosta voidaan tarjoilujaksoja valmistella jo hyvissä ajoin ennen esillepanoa. Näin säästetään aikaa, vapautetaan uuni- ja keittopatakapasiteettia ja vähennetään kiirettä.

Digital Heat & Moisture Control täyttää tiukentuneet laatukriteerit
Porkan DHMC-lämpökalusteissa on digitaalinen, tarkka tuotteen lämpötilaa ja kosteutta automaattisesti ohjaava järjestelmä. Käyttäjä voi itse valita kullekin ruoka-aineelle sopivimman lämpötila- ja kosteustason. Ohjainyksiköstä näkee selkeästi sisäilman lämpötilan ja suhteellisen kosteuden. Haluttaessa lämpökaapin lämpötilan seuranta ja jatkuva tallennus on mahdollista. Järjestelmä täyttää EU:n ja kansallisen HACCP:n vaatimukset.

Helppokäyttöinen ja huipputilava energiansäästäjä
DHMC-järjestelmää on erittäin helppo käyttää, ja sen osat on vaivatonta puhdistaa ja vaihtaa tarvittaessa. Markkinoiden ainoa automaattisesti kytkeytyvä, ruostumattomasta teräksestä valmistettu allaskasetti on konepestävyytensä ansiosta hygieeninen.

Porkan lämpökaappi on kompaktin rakenteensa ansiosta kapasiteetiltaan lähes kaksinkertainen tämän sukupolven lämpökaappeihin verrattuna. Laite on testien mukaan hyvin energiaystävällinen. Luonnollisen lämmönkiertojärjestelmänsä ja hyvä eristyksensä ansiosta lämpö pysyy siellä, missä sitä tarvitaan. Esimerkiksi 28 GN 1/1 65:n astian kaapin tehontarve on yhtä pieni kuin kolmella 60 W:n lampulla.

Lisätietoja antaa Porkka Finlandin Jarmo Paasio puh. 0400 353 168.